100g voita
3/4 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl tummaa kaakaota
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata
1 dl mustaherukoita
½ dl Chymos Väkevää Mustaherukkaviiniä / mustaherukkamehua 

1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Vaahdota sokeri ja voi. Sekoita munat joukkoon yksitellen.
3. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinan joukkoon.
4. Lisää sulatettu suklaa, mustaherukat ja viini taikinaan varovasti käännellen.
5. Kumoa taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
6. Kakku saa jäädä sisältä hieman kosteaksi.
7. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Kommentit: Herkullista! Alex Nurmen alkuperäisessä reseptissä on käytetty mustaherukkamehun tilalla chymos väkevä mustaherukkaviiniä. chymosväkevätmarjaviinit .

n. 20 kpl (riippuen koosta)

2 ½ dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl vehnäleseitä
130 g tumaa suklaata (pandan)
3 dl punaherukoita
n. 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Muruseos päälle:
2 dl kaurahiutaleita
3/4 dl sokeria
½ dl juoksevaa margariinia

1. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja sitten loput aineet joukkoon huolellisesti.
2. Lusikoi taikinaa muffinipellissä oleviin muffinivuokiin ja ripottele päälle muruseosta.
3. Pasita muffineita 225 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes muruseos on kauniin ruskea

Comments: Aivan mahtavia! vähän kuin pikku piirasia, kun muruseos on päällä. Punaherukan kirpeys ja suklaan makeus sopivat hyvin yhteen. Herukoiden tilalla voi käyttää muita marjoja ja luultavasti myös hedelmiä.

n. 40 kpl

200 g voita
2 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 dl rusinoita
1 dl suolapähkinöitä
suklaata maun mukaan
 

1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri tai sekoita vain huolellisesti keskenään.
2. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen ja lisää sekoitetut kuivat aineet joukkoon.
3. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Comments: rusinoiden, suolapähkinöiden ja suklaan määrä saattoi poiketa ohjeesta, koska laitoin oman "maun" mukaan. Näistä tulee vähän kuin kauralastuja, mutta pähkinöillä, suklaalla ja rusinoilla.

n. 26 kpl

50 g margariinia
1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1 (Reilun kaupan) banaani
100 g suklaata
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

1. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi veitsellä ja soseuta banaani haarukalla.
2. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suklaarouhe.
3. Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, suola ja muna kulhossa.
4. Lisää banaanisose ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.
5. Nostele kahden lusikan avulla taikinanokareita leivinpaperin päälle pellille. Paista keksejä 180 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

kommentit: tämä on melkein sama ohje kuin aiempi, mutta tässä on enemmän jauhoja ja vähemmän rasvaa. Näistä olisi pitänyt tulla enemmän kovien keksien mukaisia, mutta nämä jäivät minulla hieman pehmeiksi joten kutsun niitä pikkuleiviksi. En ehkä jaksanut odottaa niiden paistumista. Myös taikinanokareen koko vaikuttaa sekä paistoaikaan, että saatvaien pikkuleipien määrään. Alkuperäisessä ohjeessa ravsaa voi laittaa myös hieman enemmän. Alkuperäinen ohje on kuulemma vanhasta k-kauppojen ruokalehdestä, mutta itse löysin sen kaneässän keittiöstä.


 

lisää banaanireseptejä..

1. Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, sokerit, suola, kohotusaine, kaakao).
2. Lisää rasva, vesi ja kahvi. Sekoita hyvin.
3. Lisää banaani ja suklaarouhe. Sekoita taas hyvin.
4. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille ja täytä vuoat melkein täyteen (muffinit kohoavat nätisti, kun niillä on pelti tukena). Paista muffinsseja 200 asteessa n. 15 minuutia.

Kommentteja: nesteenä voi käyttää myös suklaa-soijajuomaa, jolloin kaakaota ei tarvitse lisätä. Itse olen käyttänyt tätä ohjetta niin, että olen laittanut 2 dl suklaa-soijajuomaa enkä ole lisännyt kahvia enkä kaakaota, myös sokerin määrää kannattaa tällöin vähentää ehkä puoleen. Taikinasta tulee tällöin paksumpaa, mutta ei se ole minulla ainakaan haitannut. Muffineista tulee joka tapauksessa erittäin pehmeitä ja meheviä. Tämä on ehdottomasti yksi lempiresepteistäni, vaikka onkin aika makea. Erittäin helppo ja maukas resepti! Löysin tämän aikoinaan àlaMarie:n blogista, josta sitten muuntelin ja kokeilin erilaisia versioita.